Passacrassana
Origine:
Nasce in Francia intorno alla metà del 1800. Molto diffusa negli anni '50 in Emilia Romagna dove ha potuto estrinsecare le sue migliori peculiarità.
Caratteristiche:
Frutto di grosse dimensioni, con peduncolo lungo e diritto, buccia verde spessa e resistente, gialla alla maturazione e rugginosa nella zona vicino al penducolo. Esiste anche la varietà rossa, dal caratteristico color ruggine in quasi tutta la superficie del frutto. Polpa bianca e granulosa, dolce ed aromatica.
A tavola:
Molto buona consumata fresca di raccolta ma altrettanto deliziosa se fatta maturare lentamente durante i mesi invernali e poi cotta semplicemente nel forno.
Raccolta:
Ultima quindicina di ottobre.
Conservazione:
In celle frigorifere sino a marzo.
| Varieta | Origine |
|---|---|
| Passacrassana | Emilia Romagna |
| Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu |
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